Saat menuju Rumah Makan Ayam Goreng Hj Sunarti di Jalan Bahagia, saya melihat sebuah kedai Bubur Sop Ayam Cirebon Mang Ipin. Jarak keduanya saling berdekatan, hanya terpaut sekitar 100 meter saja.
Saya teringat dengan pesan Bang Faya, katanya kalau ke Cirebon cobain juga bubur sop ayam
“dijamin beda banget sama bubur ayam di Jakarta yang ngaku – ngaku khas Cirebon”
Karena penasaran, meski baru saja menyantap ayam goreng bahagia, kami sempatkan untuk singgah di Bubur Sop Ayam Cirebon ala Mang Ipin ini.
Baca juga : Ayam Kampung Goreng ala Hj Sunarti, Legend Banget!!
Ternyata kedai ini adalah cabang dari Bubur Sop Ayam Mang Ipin yang ada di Jalan P.A Kragilan Plumbon Cirebon. Katanya sih resep dan rasanya sama, Cuma beda tempat aja.
Kedai Mang Ipin ini cukup besar untuk sebuah kedai yang hanya menjual menu bubur ayam. Sore itu suasana masih sepi, belum ada pengunjung lain selain kami.
Di depan kedai terdapat gerobak tukang bubur tempat dimana bahan – bahan untuk membuat bubur ditaruh dan disajikan. Bahan untuk membuat Sop Bubur Ayam Cirebon ini diantaranya sayur kol, soun, ayam kampung berukuran besar, dan tentu saja bubur yang terbuat dari beras.
Nah, buburnya ini beda banget sama bubur ayam biasanya. Bubur Ayam khas Cirebon ini punya tekstur yang dibuat lebih padat dengan komposisi perbandingan beras dan air yang tidak terlalu jauh. Sehingga bubur menjadi tak mudah berair, sebab bubur ini menggunakan kuah sop yang cukup banyak.
Penyajian bubur sop ayam Cirebon ala Mang Ipin sangat sederhana, bubur dituang dalam mangkok , lalu diberikan topping yang rame banget diantaranya daun kol, seledri, daun bawang, kacang, suwiran daging ayam dan kerupuk. Terakhir, dituanglah kuah sop panas yang merendam bubur dan semua topping.
Dari segi tampilan bubur sop ayam Cirebon ini udah beda banget dari biasanya. Bagaimana dengan rasanya?
Cita rasa dari menu ini berasal dari kuah sopnya yang memiliki rasa sangat gurih, namun rasa gurihnya ini tidak se asin air kaldu kuning yang biasa dijumpai di bubur ayam mainstream.
Yang saya suka dari bubur ayam olahan Mang Ipin ini ialah suwiran ayamnya yang berlimpah, jadi puas banget waktu menyantapnya.
Ciri khas lainnya ialah ada satu rasa yang begitu “nendang” di lidah, yaitu hangat pedas dari merica. Ternyata salah satu resep bubur ini menggunakan merica asli yang digiling sendiri. Pedasnya merica bercampur gurihnya kaldu bercampur menjadi rasa yang menggugah.
Satu porsi bubur sop ayam Mang Ipin dibanderol dengan harga Rp 20 ribu, kemahalan? Ets tunggu dulu, sebab harga ini sebanding dengan besarnya porsi yang disuguhkan, apalagi suwiran ayamnya menggunakan ayam kampung. Kalau gag kuat makan seporsi, bisa juga pesan setengah porsi, harganya Rp 17 ribu.
Jadi jika anda sedang wisata kuliner di Cirebon, sempatkan untuk nyobain bubur sop ayam yang sepertinya sulit untuk ditemukan di kota lain.
Alamat Bubur Sop Ayam Cirebon Mang Ipin
- Pusat, Jalan P.A Kragilan Plumbon Cirebon
- Cabang, Jalan Bahagia Nomor 61
